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生パスタ&ベーグルレッスン[パスタ作り] – May 12, 2014

おうちで生パスタ♪

レストランに行った時、メニューに生パスタ(fresh pasta)があると、ついつい引き寄せられるように頼んでしまう、という人も多いのではないでしょうか?あのモチモチ感、たまらないですよね♪

そんな生パスタをおうちで作ることができるのです♪

H先生に教わりながら、パスタ粉をこねるところからみんなでチャレンジしてみました!

パスタ粉100gに卵1個!

パスタ粉(使ったのはSEMOLA粉)100gに対し、卵1個をフォークでかき混ぜながら混ぜ合わせいくのですが、パスタ粉の壁を壊さずに混ぜていくのが、思ったより難しいものです。
H先生のやり方を参考に(下方にビデオあり)、みなさんもトライしてみましょう。

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途中で塩とオリーブオイルを加え、水を少しずつ混ぜながら適当な硬さにしていきます。

初のパスタカット!

生地が出来上がったら、次は楽しみにしていたパスタのカッティング!
生地を適当な大きさに切り、ローラーで伸ばしたら、製麺機で生地を薄くしていきます。

生地が薄くなったら(2mmか3mmくらいがGood)、最後に好きな麺(今回はフェットチーネか細麺)の形にカッティング♪

のばした生地をフェットチーネ用に切る様子

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ソースもHシェフ特製!トマトソース&ブルーチーズクリームソース♥

作った麺は4種類
2mmの細麺は、イカ墨ソース(Yumiさんご馳走さまです♪)
2mmフェットチーネはブルーチーズクリームソース
3mmの細麺とフェットチーネは、マッシュルームトマトソースで頂きました。

140512-17

ブルーチーズ好きにはたまらないソースでしたねぇ。また食べたいです♪

持ち寄りのワインやサラダと一緒に、レッスン後は試食会&女子会の時間です♪
これが実は一番の楽しみだったり*

作り方のおさらい&レッスンの様子

次の記事・クッキングイベントは..?

次回はクッキーアイシング、飾り巻き寿司の様子を順々にご紹介していきます✤お楽しみに!
同じ日のベーグルづくりの様子をご覧になりたい方は以下をご覧ください。

⇒ 生パスタ&ベーグルレッスン[ベーグル作り]  のページへ

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⇒ 飾り巻き寿司を作ろうの会[クマさん] の記事へ

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