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生パスタ&ベーグルレッスン[パスタ作り] – May 12, 2014
おうちで生パスタ♪
レストランに行った時、メニューに生パスタ(fresh pasta)があると、ついつい引き寄せられるように頼んでしまう、という人も多いのではないでしょうか?あのモチモチ感、たまらないですよね♪
そんな生パスタをおうちで作ることができるのです♪
H先生に教わりながら、パスタ粉をこねるところからみんなでチャレンジしてみました!
パスタ粉100gに卵1個!
パスタ粉(使ったのはSEMOLA粉)100gに対し、卵1個をフォークでかき混ぜながら混ぜ合わせいくのですが、パスタ粉の壁を壊さずに混ぜていくのが、思ったより難しいものです。
H先生のやり方を参考に(下方にビデオあり)、みなさんもトライしてみましょう。
途中で塩とオリーブオイルを加え、水を少しずつ混ぜながら適当な硬さにしていきます。
初のパスタカット!
生地が出来上がったら、次は楽しみにしていたパスタのカッティング!
生地を適当な大きさに切り、ローラーで伸ばしたら、製麺機で生地を薄くしていきます。
生地が薄くなったら(2mmか3mmくらいがGood)、最後に好きな麺(今回はフェットチーネか細麺)の形にカッティング♪
のばした生地をフェットチーネ用に切る様子
ソースもHシェフ特製!トマトソース&ブルーチーズクリームソース♥
作った麺は4種類
2mmの細麺は、イカ墨ソース(Yumiさんご馳走さまです♪)
2mmフェットチーネはブルーチーズクリームソース
3mmの細麺とフェットチーネは、マッシュルームトマトソースで頂きました。
ブルーチーズ好きにはたまらないソースでしたねぇ。また食べたいです♪
持ち寄りのワインやサラダと一緒に、レッスン後は試食会&女子会の時間です♪
これが実は一番の楽しみだったり*
作り方のおさらい&レッスンの様子
次の記事・クッキングイベントは..?
次回はクッキーアイシング、飾り巻き寿司の様子を順々にご紹介していきます✤お楽しみに!
同じ日のベーグルづくりの様子をご覧になりたい方は以下をご覧ください。
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