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クリスマスケーキ[ブッシュドノエル]を作ってみました♪
2. Lessonのポイント
3. Photo Gallery-Lessonの様子
4. YouTube動画-Lessonの様子
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6. 次のLessonのお知らせ
クリスマスといえば、切り株のケーキ♪
日本と違って、カナダのクリスマスは家族と過ごす大切な時間。
ターキーを焼いたり、たくさんのご馳走が並ぶなかでも、クリスマスを盛り上げるデザートは欠かせません✤
Bûche de Noël[ブッシュドノエル]は、フランスの伝統的なクリスマスケーキで、ブッシュが「薪」、ノエルに「クリスマス」の意味があります。由来は様々ですが、冬の寒い時期は、暖炉の薪を見ているだけで幸せな気分になれますよね♪
Bûche de Noël = クリスマスの薪(まき)✤ 先生の作品 ✤
講師役は、待望のこのお方!
Sweets Lessonの先生は、みんな大好き!癒し系のChie先生*
ご友人の誕生日やWeddingのケーキのオーダーを受けることがあるそうです。今回のレッスンの様子を見て、「オーダーしたい!」という声も頂きました:)
Chie先生の「将来、自分でお店を持てたら…☆」という夢を、みんなで応援していきましょう!
スポンジは最初の泡立て方がポイント
ブッシュドノエルのようなロールケーキは、スポンジの出来が重要。先生いはく、泡立て方がポイントなのだそうです。
ミキサーの速さをMaxの状態で、さらに手をつかって素早く混ぜていくと、最初の量の3倍量近くの生地が出来上がり、つまようじが立つ程度にまでなります。
ここで、つや出しのために“あるテクニック”を教わったのですが、Lessonを受けた皆さんは覚えていますか?
小麦粉を加えてからは、ゴムべらをつかってサクサク混ぜていきます。
先生に教わった程度のかたさまでになったら、あらかじめ作っておいたパーチメントペーパーの型へ流し込みます。
オーブンからスポンジのいい香りが♪
オーブンで焼いたあと、蒸気を抜くために20cm位の高さから鉄板を落とします。
いい香りのする、きつね色のきれいなスポンジ生地の出来上がりに、みなさん気分も上がり気味♪試食がますます楽しみになってきました!
レッスンの様子
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YouTubeレッスンの様子
このスポンジ生地が、どんなブッシュドノエルになったでしょう✣
このあと、異なる種類の小麦粉の食べ比べで新しい発見があったり、イチゴのサンタさんやスポンジ生地の巻き上げなど、楽しい作業がつづきます♪
次の記事をお楽しみに!!
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次回のレッスンは…✣
お正月にちなんだ、『和菓子』を作って食べる会を開催します♪
※イベントは終了しました。
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このコミュニティを立ち上げるに至っては、 結婚に伴うカナダへの移住や学生時代のネットワーキング、講演会、ボランティア活動、趣味としてや…