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クリスマスケーキ[ブッシュドノエル]を作ってみました♪

✤ 目次 ✤
1. Sweets Lesson講師の紹介
2. Lessonのポイント
3. Photo Gallery-Lessonの様子
4. YouTube動画-Lessonの様子
5. 次の記事へ
6. 次のLessonのお知らせ

クリスマスといえば、切り株のケーキ♪

日本と違って、カナダのクリスマスは家族と過ごす大切な時間。
ターキーを焼いたり、たくさんのご馳走が並ぶなかでも、クリスマスを盛り上げるデザートは欠かせません✤

Bûche de Noël[ブッシュドノエル]は、フランスの伝統的なクリスマスケーキで、ブッシュが「薪」ノエルに「クリスマス」の意味があります。由来は様々ですが、冬の寒い時期は、暖炉の薪を見ているだけで幸せな気分になれますよね♪

Bûche de Noël = クリスマスの薪(まき)クリスマスケーキ[ブッシュドノエル]✤ 先生の作品 ✤

講師役は、待望のこのお方!

Sweets Lessonの先生は、みんな大好き!癒し系のChie先生

Sweets Lesson講師役のChieさん~ 講師役のChie先生 ~

ご友人の誕生日やWeddingのケーキのオーダーを受けることがあるそうです。今回のレッスンの様子を見て、「オーダーしたい!」という声も頂きました:)
Chie先生の「将来、自分でお店を持てたら…☆」という夢を、みんなで応援していきましょう!

スポンジは最初の泡立て方がポイント

ブッシュドノエルのようなロールケーキは、スポンジの出来が重要。先生いはく、泡立て方がポイントなのだそうです。

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ミキサーの速さをMaxの状態で、さらに手をつかって素早く混ぜていくと、最初の量の3倍量近くの生地が出来上がり、つまようじが立つ程度にまでなります。

141213-8ここで、つや出しのために“あるテクニック”を教わったのですが、Lessonを受けた皆さんは覚えていますか?

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小麦粉を加えてからは、ゴムべらをつかってサクサク混ぜていきます。

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先生に教わった程度のかたさまでになったら、あらかじめ作っておいたパーチメントペーパーの型へ流し込みます。

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オーブンからスポンジのいい香りが♪

オーブンで焼いたあと、蒸気を抜くために20cm位の高さから鉄板を落とします。
いい香りのする、きつね色のきれいなスポンジ生地の出来上がりに、みなさん気分も上がり気味♪試食がますます楽しみになってきました!

141213-15

レッスンの様子

レッスンの写真をまとめてみたい方は、Photo Galleryへ

 Photo Gallery [Sweets Lesson] のページへ 

YouTubeレッスンの様子

レッスンの様子が分かりやすいよう、先生の音声付で紹介しています。

このスポンジ生地が、どんなブッシュドノエルになったでしょう✣

このあと、異なる種類の小麦粉の食べ比べで新しい発見があったり、イチゴのサンタさんやスポンジ生地の巻き上げなど、楽しい作業がつづきます♪
次の記事をお楽しみに!!

<次のページ>
⇒ 知ってる?薄力粉・中力粉・強力粉の違い の記事へ

次回のレッスンは…✣

お正月にちなんだ、『和菓子』を作って食べる会を開催します♪

 Chie’s Sweets Lesson [苺大福・どら焼き・団子] 1月17日(予定) 13:00~ のページへ 
※イベントは終了しました。

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