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フワッフワな生地のシュークリーム&エクレアづくり

✤ 目次 ✤
1. ひとつ前のLesson記事
2. Teacher紹介
3. 今回の作品”シュークリーム&エクレア”
4. シュークリームのポイント
5. カスタードクリーム作り
6. 次の記事へ
7. 次のLessonのお知らせ
8. Photo Gallery-Lessonの様子

1つ前のLesson(4月)は、“抹茶のスイーツ-クレームブリュレ&モンブラン”

4月には、新緑の色にピッタリな抹茶のスイーツ2種を教わりました*

パリパリなキャラメリゼが美味しい、抹茶のクレーム・ブリュレ✤ 4月の抹茶のスイーツLessonの様子 ✤

大人気!Sweets Lesson講師は、このお方!

Sweets Lessonの先生は、みんな大好き!癒し系のChie先生

Sweets Lesson講師役のChieさん~ 講師役のChie先生 ~

ご友人の誕生日やWeddingのケーキのオーダーを受けることがあるそうです。Ms. Brightsでのレッスンの様子を見て、「オーダーしたい!」という声も頂きました:)個人オーダーは随時ご相談下さい♪
Chie先生の「将来、自分でお店を持てたら…☆」という夢を、みんなで応援していきましょう!

今回の作品♡

5月は、参加者のリクエストが多かった、シュークリーム&エクレアをレッスンで教えて頂きました*

150509-cream puff & eclair2✤ Chie先生作のシュークリーム&エクレア ✤150509-cream puff & eclair3〜 チョコレートの種類を変えると、エクレアもバラエティ豊かに 〜

同じエクレアでも、チョコレートの種類を変えるとこんなにカラフルなスイーツに♪
シュークリームやエクレアの基本が分かったら、チョコレートや中にはさむクリームの種類を変えて、アレンジしてみましょう;)

シュークリームのポイント

シュークリームに苦手意識のある人にとって、難関はシュー生地を膨らませるコツ、ではないでしょうか。
お店で売られている、フワッフワなシュークリーム♪誰もがそんなイメージをもって作るのに、いざ作ってみるとシュー生地が上手に膨らまなかったり、膨らんだのにしばらくしたらペシャンコになってしまったり…となんだか残念な結果になることもしばしば。

150509-4〜 ぷっくり膨らんだ理想のシュー生地 〜

写真のようなぷっくりと膨らんだシュー生地を失敗せずに作る方法を教えて頂きました♪

まずはカスタードクリームづくり

150509-1

クリームの中でも人気が高いカスタードクリーム♪
Chie先生のレシピは、コンデンスミルク入り。濃厚になって美味しくなるのだそうです*

150509-2✤ 2人一組でレッスン開始 ✤150509-3

液状のものがクリーム状になったら火を止め、粗熱が取れてからリキュールなどの材料を加えて、味付け及び香りづけをします。

150509-5〜 クリームを作っている間に、クリームパンが食べたくなってしまった人も♪ 〜

次回の記事で…

失敗しない!シュー生地作りのコツをご紹介します♪お楽しみに!!

<次のページ>
これで安心♪失敗しない!シュー生地の作り方 の記事へ

次回のレッスンは…✣

2016年から、毎月第四日曜日にパン教室を開催しています✤
初回から数日間で満席になってしまう人気ぶりです!

Chie’s Baking Lesson [クマさんがキュートすぎるココアパン] 2/28 12:00~

レッスンの様子

レッスンの写真をまとめてみたい方は、Photo Galleryへ

 Photo Gallery [Sweets Lesson] のページへ 

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