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濃厚!“生チョコ風”ホワイトチョコレートNYチーズケーキ

✤ 目次 ✤
1. ひとつ前のLesson記事
2. Teacher紹介
3. 今回の作品”生チョコ風ホワイトチョコレートNYチーズケーキ”
4. チーズケーキの種類と違い
5. シンプルレシピ
6. なめらかな口当たりにするポイント
7. 次の記事へ
8. 次のLessonのお知らせ
9. Photo Gallery-Lessonの様子

1つ前のLesson(5月)は、“イチゴクリームのロールケーキ”

5月の平日夜のレッスンでは、参加者のリクエストで12月のブッシュド・ノエルのレッスンに参加できなかった方にロールケーキの作り方をLessonして頂きました*

デコレーションがキュートな “イチゴクリームのロールケーキ”✤ 5月平日夜開催のロールケーキLessonの様子 ✤

大人気!Sweets Lesson講師は、このお方!

Sweets Lessonの先生は、みんな大好き!癒し系のChie先生

Sweets Lesson講師役のChieさん~ 講師役のChie先生 ~

ご友人の誕生日やWeddingのケーキのオーダーを受けることがあるそうです。Ms. Brightsでのレッスンの様子を見て、「オーダーしたい!」という声も頂きました:)個人オーダーは随時ご相談下さい♪
Chie先生の「将来、自分でお店を持てたら…☆」という夢を、みんなで応援していきましょう!

今回の作品♡

6月のレッスンでは、生チョコ風ホワイトチョコレートのNYチーズケーキのレッスンを開催しました*

150607-cheese cake3150607-cheese cake2✤ Chie先生作 ベリー入りホワイトチョコレートのNYチーズケーキ ✤

上記のお写真は、Chie先生が試食会用にチーズケーキにベリー(ブルーベリー&ラズベリー)を入れ込んだアレンジバージョンを作ってきてくださったものです。ベリー系のトッピングもついて、とっても華やかですね*

チーズケーキの種類

チーズケーキには、ベイクド,レア,スフレ,ニューヨークなど、いろんな種類がありますよね。これらの違い、皆さんはご存知でしたか?

スフレチーズケーキは、卵白を使った蒸しケーキで、名前はフランス語で「膨らんだ」という意味からきているのですが、発祥は日本なのだそうです。カナダでもJapanese Cheese cakeとして売られていることもあるとのこと。
レアチーズは、卵や火を使わずにゼラチンで冷やし固めたチーズケーキで、人気の高いチーズケーキの一つですよね。
ベイクドチーズケーキは、焼くタイプのチーズケーキ。
ニューヨークチーズケーキはベイクドチーズケーキに似ていますが、ベイクドよりもチーズやサワークリームの割合が多いためクリーミーなものを指すそうです。また、蒸し焼きにするのも特徴の一つです。

150607_cheese Cake1〜 今回の作品は、ニューヨークチーズケーキ 〜

シンプルなレシピで美味しいチーズケーキ♪

一見難しそうなのですが、実はシンプルなレシピ♪
今回はホワイトチョコレートで作りましたが、チョコレートの種類を変えると色んなチーズケーキが作れるそうです。

150607-1✤ 先生のお手本 ✤

先生のお手本を元に、皆さんもチーズケーキ作り開始♪

150607-2 150607-3 150607-4 〜 ホワイトチョコレートを投入 〜150607-5沸騰直前まで温めた生クリームでホワイトチョコレートをしっかり溶かしましょう

なめらかな口当たりにするポイント

材料を全て混ぜられたら、最後の段階で濾し器を使ってこしてあげましょう。
一手間ではありますが、そうすることで余分な固形物が取り除けてなめらかな口当たりになります。

150607-6150607-7〜 目に見えにくい固形物が濾し器に残ります 〜

オーブンで焼く前に、小さな泡を取り除くことも忘れずに*焼き上がりがきれいになります♪

150607-8~ 細かい泡を取り除く工程 ~

鉄板に容器が半分浸かるくらいまで熱湯を注いで、オーブンで蒸し焼きにします。
焼き上がりは、容器を傾けたときに水っぽく垂れてこなければOKとのこと。焼いた後に冷蔵庫で一晩寝かせると、しっかり固まります。

150607-9 150607-10〜 お湯をこぼさないようにオーブンへ 〜150607-25✤ 焼き上がりはこんな感じ♪ ✤

次回の記事で…

試食会&内密に仕込んでいたサプライズパーティの様子をご紹介します♪お楽しみに!!

<次のページ>
サプライズつづきの試食会♪ の記事へ

次回のレッスンは…✣

2016年から、毎月第四日曜日にパン教室を開催しています✤
初回から数日間で満席になってしまう人気ぶりです!

【アンコール開催】Chie’s Baking Lesson [クマさんがキュートすぎるココアパン] 3/13 12:00~

レッスンの様子

レッスンの写真をまとめてみたい方は、Photo Galleryへ

 Photo Gallery [Sweets Lesson] のページへ 

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