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大豆から豆乳&おからづくりに挑戦♪

✤ 目次 ✤
1. ひとつ前のLesson記事
2. Teacher紹介
3. 今回の作品“大豆から作る豆乳プリン&おからクッキー”
4. 簡単な豆乳づくり
5. おからと豆乳に分ける工程
6. 豆乳ショットで乾杯
7. 次の記事へ
8. 次のLessonのお知らせ
9. Photo Gallery-Lessonの様子

1つ前のLesson(6月)は、“生チョコ風ホワイトチョコレートNYチーズケーキ”

6月のレッスンでは、休日と平日2回開催した生チョコ風ホワイトチョコレートのNYチーズケーキの作り方をLessonして頂きました*

濃厚!“生チョコ風”ホワイトチョコレートNYチーズケーキ✤ 6月開催の生チョコ風ホワイトチョコレートNYチーズケーキLessonの様子 ✤

大人気!Sweets Lesson講師は、このお方!

Sweets Lessonの先生は、みんな大好き!癒し系のChie先生

Sweets Lesson講師役のChieさん~ 講師役のChie先生 ~

ご友人の誕生日やWeddingのケーキを、ご夫婦でオーダーメイドで製作中。Ms. Brightsでのレッスンの様子を見て、「オーダーしたい!」という声も頂きます:)オーダーに関しては随時ご相談下さい♪
Chie先生の「将来、自分でお店を持てたら…☆」という夢を、みんなで応援していきましょう!

今回の作品♡

7月のレッスンでは、大豆から作る豆乳プリンとおからクッキーの作り方をご紹介しました*

150705-soy milk pudding & okara cookies✤ 豆乳プリン[黒蜜&きな粉がけ]とおからのクッキー ✤

夏季の肌の露出が高くなるこの時期に、「カロリーを気にせずに美味しく食べられるスイーツを作りたい!」という参加者の要望に応え、ヘルシースイーツの会をご用意しました♪新しい参加者の方にもご参加頂き、数日間で満席になってしまう人気ぶり!カロリーがきになる女子たちにとって、ヘルシースイーツの需要は高いようです*
豆乳をいつも買っている!という方も、大豆から豆乳とおからを手作りする方法を学ぶことができるので、オススメです*

豆乳とおから作りは思ったよりも簡単!

乾燥大豆は、事前に一晩〜24時間ぬるま湯につけてふやかしておきましょう。
ふやけた大豆をミキサーで細かくしてから、火にかけて煮ていきます。大豆は焦げやすいので、火をかける時は注意が必要です。

150705-1150705-2 150705-3150705-4〜 焦げやすいので注意! 〜

絞って豆乳とおからづくり♪

粗熱が取れたら手ぬぐいのような布で絞りましょう。煮汁が熱いので、火傷しないように注意してください!

150705-5 150705-6〜 先生のマッスルが素敵♡w 〜

大豆を煮た汁はそのままにせず、その日のうちに絞っておいた方が良いそうです。

150705-7〜 絞りたての豆乳とおから 〜

この豆乳を使って今回はプリンを作りましたが、にがりを加えることで手作りの湯葉や豆腐も作ることができます♪アレンジ次第で幅が広がりますね*

150705-10150705-11〜 絞る作業は結構力がいります 〜150705-9150705-8✤ おからと豆乳の出来上がり ✤

豆乳のショットを試飲してみました♪

出来たばかりの豆乳を、みんなで味見してみました*

150705-12 150705-13 150705-14〜 かんぱーい!! 〜

できたての豆乳は、豆腐をそのまま飲んでいるような大豆の味がしっかりしているにもかかわらず、市販で売られている豆乳の青臭さがなく飲みやすいという声が多く出ました。「豆乳が苦手」とおっしゃっていた参加者の方も「これなら飲める!」という感想を頂きましたよ♪

次回の記事で…

出来立ての豆乳とオカラからプリンとクッキーを作る様子をご紹介します♪お楽しみに!!

<次のページ>
⇒ 手作り豆乳とオカラでプリン&クッキーづくり の記事へ(Coming soon!!)

次回のレッスンは…✣

2016年から、毎月第四日曜日にパン教室を開催しています✤
初回から数日間で満席になってしまう人気ぶりです!

Chie’s Baking Lesson [3種類アンパン&苺大福] 3/27 12:00~
イベントは終了しました

レッスンの様子

レッスンの写真をまとめてみたい方は、Photo Galleryへ

 Photo Gallery [Sweets Lesson] のページへ 

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