1つ前のLesson（3月）は、“イチゴとヨーグルトのムースケーキ”

3月には、ひな祭り（女の子の日）をお祝いするイチゴとヨーグルトのムースケーキの作り方を教わりました＊

►イチゴの優しいピンク色が可愛い”ムースケーキ”◄✤ 3月のイチゴ＆ヨーグルトのムースケーキLessonの様子 ✤

大人気！Sweets Lesson講師は、このお方！

Sweets Lessonの先生は、みんな大好き！癒し系のChie先生＊

～ 講師役のChie先生 ～

ご友人の誕生日やWeddingのケーキのオーダーを受けることがあるそうです。Ms. Brightsでのレッスンの様子を見て、「オーダーしたい！」という声も頂きました：）個人オーダーは随時ご相談下さい♪
Chie先生の「将来、自分でお店を持てたら…☆」という夢を、みんなで応援していきましょう！

今回の作品♡

4月は新緑の美しい季節…ということで、抹茶のスイーツをご用意いたしました＊

✤ 抹茶のモンブラン風ケーキと抹茶のクレーム・ブリュレ ✤〜 生徒さんが作った抹茶モンブラン〜

生徒さんに作っていただいたのは、お店でも見かけるモンブランの形でしたが、先生が試食用に作ってくださったモンブラン風の抹茶ケーキは、スクエアの形で小倉クリームもサンドされていました＊
アレンジすると、いろんなケーキが作れそうですね♪

クレーム・ブリュレ作り

さっそくレッスンスタート♪まずは、クレーム・ブリュレから。
クレーム・ブリュレの生地は、ハンドミキサーを使わずに泡立て器を使って手で混ぜていきます。ハンドミキサーを使ってしまうと、泡立ちすぎてしまったり、すが入ってしまうそうなのです。

混ぜる抹茶は、水で溶かしてペースト状にしておきます。

残りの材料を全て混ぜ合わせたら、濾し器で余分なダマをこして、容器に流し込んでいきます。

蒸す用のお湯を容器が半分つかるくらいまで入れたら、オーブンで蒸していきます。

✤ お湯の量は容器が半分つかる程度 ✤

実際に作ってみましょう♪

先生のお手本の後は、実際に皆さんに作っていただきました＊

2人1組になって、全ての工程を行っていただきます。

最後に、空気を抜いたらオーブンで焼くだけ！

〜 焼く前に空気を抜いてあげましょう 〜

オーブンで焼きあがったら、冷蔵庫でしばらく冷ました後、グラニュー糖をまぶして、バーナーでキャラメリゼを作って出来上がり♪
バーナーをお持ちでない方も多いので、レッスンではバーナー以外でのキャラメリゼの作り方もご紹介しました。

次回の記事で…

抹茶のモンブラン作りの様子をご紹介します♪お楽しみに！！

＜次のページ＞
⇒ 新緑の季節にピッタリな抹茶のモンブラン　の記事へ

次回のレッスンは…✣

2016年から、毎月第四日曜日にパン教室を開催しています✤

レッスンの様子

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